كليات گياه شناسي سير گياهي است علفي و دائمي كه ساقه آن تا ارتفاع 40 سانتيمتر نيز مي رسد . قسمت زير زميني آن متورم و مركب از 5 تا 12 قطعه و محصور در غشاهاي نازك و ظريف برنگ خاكستري مايل به سفيد مي باشد . برگهاي آن باريك و نواري شكل برنگ سب تيره و گلهاي آن كوچك و صورتي رنگ كه بصورت يك چتر در انتهاي ساقه ظاهر مي شود . سير وپياز رابطه اي نزديك با هم دارند كه شايد بدليل بوي بد آنها مي باشد . نام سير در كتاب مقدس آمده ست و در مصر قديم براي موميائي مدرگان و خوش طعم كردن غذاها بكار يم رفته است . هومر شعر باستان در نوشته هاي خود از آن ياد برده است . مردم در اروپا و اسپانيا از قبل از ميلاد مسيح آنرا مي شناختند و از آن استفاده مي كردند . بقراط پدر علم طب در نوشته هاي خود از خواص آن ياد كرده و يكي ديگر از دانشمندان قديم 61 خاصيت مختلف براي سير قائل شده است . سه نوع سير وجود دارد : 1-سير آمريكايي بنام Greole ناميده مي شود . اين نوع سير داراي پوست سفيد بوده و از انواع ديگر قوي تر است . 2-سير تاهيتي كه از بقيه درشت تر است و گاهي قطر آم به 8 سانتيمتر مي رسد . حضرت محمد (ص) براي سير 70 خاصيت مختلف قائل شده اند و مي فرمايند : از سبزي سير تا مي توانيد استفاده كنيد زيرا سير دواي هفتاد درد است اما آنكس كه سير وپياز خورده به مسجد نيايد و به مردم نزديك نشود .

تركيبات شيميايي: سير د اراي تركيبات گوگردي مي باشد كه خاصيت ضد عفوني كننده ميكرب كشي و جرم كشي باين گياه مي دهد . سير همچنين داراي موايد بنام آليسين ، آليساتين مي باشد كه ميكرب هاي حصبه و پاراتيفوئيد را از بين مي برد در صد گرم سير خام مواد زير موجود است : آب 61 گرم انرژي 6 كالري موادنشاسته اي 29 گرم چربي 0/2 ميلي گرم كلسيم 30 ميلي گرم فسفر 200 ميلي گرم پتاسيم 530 ميلي گرم آهن 1/5 ميلي گرم سديم 20ميلي گرم ويتامين آ 20 واحد ويتامين ب 1 0/25 ميلي گرم ويتامين ب 2 0/8 ميلي گرم ويتامين ث 15 ميلي گرم

ادامه مطلب

1) درفلز کاری لحیم کاری وجوشکاری جزء اتصال .............................به حساب می آیند.(5/.)

2) در نقشه کشی میزان کوچک یا بزرگنمایی را .........................می نامند.(5/.)

3) مهندس نقشه بردار با استفاده از........................و................ابعاد وزوایای زمین را اندازه گیری می کند.(5/.)

4) برای رسم نقشه با جوهر از کاغذ شفاف روغنی به نام .......................استفاده می کند.(5/.)

5) برای گرم کردن محل لحیم کاری از وسیله ای بنام هویه استفاده میشود.(25/.) ص5 غ5

6) جنس سیم لحیم از50% فلزقلع و 50% فلز سرب می باشد.(25/.) ص5 غ5

7) درساختمان های مسکونی ارتفاع وکف پله به ترتیب چند سانتی متر باید باشد.(5/.)

الف) 7 و9 5 ب) 16-8 و30 5 ج) 18-16 و30 5 د) هیجکدام 5

8) در نقشه علامت شمال درکجا قرار می گیرد؟(5/.)

الف) راست وبالای نقشه 5 ب) بالای توضیحات 5 ج) سمت چپ وبالا5 د) موردالف وب 5

9) در جوشکاری برای ذوب کردن الکترود وفلز وعمل جوشکاری از چه دستگاهی استفاده می شود؟(5/.)

الف) دینام 5 ب) ترانس 5 ج) قوس الکتریکی 5 د) همه موارد 5

10) کدامیک ازمواد غذایی زیر به عنوان میان وعده دانش آموز در مدرسه نباید مصرف شود؟(5/.)

خشکبار - تخم مرغ - نان وپنیر - خرما - ساندویچ کالباس - میوه - چیپس وپفک –

11) درتهیه وعرضه مواد غذایی قوانین وآیین نامه هایی وجود دارد دو مورد از آن ها را بیان کنید؟(5/.)

1)............................................... 2) ................................................

12) معمولا مسمومیت های غذایی چه نشانه های دارند؟ دومورد(5/.)

............................... 2) .................................

13) درساختمان سازی انواع دیوارهایی که استفاده می شوند را نام ببرید؟ (5/.)

14 ) عرض ، طول وعمق پی ها در ساختمان های به چه عواملی بستگی دارد؟(5/.)

................................................... 2) ...............................................

15) برای برطرف کردن اکسید فلز هنگام لحیم کاری واینکه اتصال بهتری انجام شود چه می کنند؟(5/.)

16) درانتقال ونگهداری مواد غذایی سه نکته اساسی وجود دارد . دومورد از آنها را ذکر کنید؟ (1)

..............................................

............................................

اگر می خوای واحد هشت که سه نمره داره راخوب بخونی این سوال هاراجدی بگیر

1) چهارعامل لازم برای جوجه کشی رانام ببرید؟

2) درجوجه کشی طبیعی چه چیزهایی لازم است؟

3) اصلاح نژادراتعریف کنید؟

4) درغذای مرغ از...............برای تولید انرژی واز................برای تولیدموادمعدنی استفاده می کنند.

5) عوامل موثردرپرورش دام رانام ببرید.

6) درایران بیشترچه نوع حشرات وآبزیانی پرورش می دهند؟

7) به چه حیواناتی دام می گویند؟

8) دامپروری یعنی چه؟

9) سلامتی وشادابی مردم یک جامعه به .............آنها بستگی دارد.

10) چه سبزی هایی ازریشه،غده وپیاز آنهااستفاده می شود؟برای هرکدام یک مثال.

11) برداشت به موقع محصولات کشاورزی موجب ................و................می شود.

12) سله شکنی یعنی چه؟چرازمین سله می بندد؟

13) حذف تعدادی ازگیاهان اصلی به منظورتامین فاصله مناسب بین بوته هارا............گویند.

14) کندن یاازبین بردن علفهای هرزرا...............میگویند

15) بذرچیست؟بذرخوب چه ویژگی هایی دارد؟

16) چرازمین کشاورزی راشخم می زنند؟

17) انواع کودرانام ببرید.

18) باغبانی دارای چه رشته هایی است؟

19) دراکثرمناطق جهان کشاورزی به دوروش ............و.................انجام می شود.

20) کشاورزی یکی ازعوامل مهم استقلال و.................هرکشوربه شمارمی رود.

 

ادامه مطلب

واریس شایع ترین بیماری عروقی است که بیشتر در زنان ۴۰ تا ۵۰ ساله دیده می شود؛ بیماری ای که طی آن، دیواره وریدها (سیاهرگ ها) دچار تورم می شود. واریسی شدن وریدها بیشتر در عروق ساق پا رخ می دهد... وظیفه سیاهرگ ها، برگرداندن خون بدون اکسیژن از اندام های مختلف بدن به قلب است. سیاهرگ های ساق پا باید خون را در مسیری طولانی بر خلاف جهت جاذبه زمین به بالا برانند و همین امر کار آنها را سخت تر از سایر سیاهرگ ها می کند. داخل سیاهرگ ها، دریچه هایی وجود دارند که وظیفه آنها پیشگیری از بازگشت خون به عقب است. اما در بعضی موارد، این دریچه ها کار خود را به خوبی انجام نمی دهند و این باعث می شود خون به عقب برگردد و در وریدها تجمع کند و باعث تورم آنها شود. در این مواقع، واریس به وجود می آید. در بسیاری از افراد، این بیماری ناراحتی زیادی به وجود نمی آورد و بیماران فقط از نظر ظاهری از آن شکایت دارند اما در بعضی موارد، مشکل شدیدتر می شود و احساس درد و سنگینی در پا به وجود می آید. ● علل واریس جدا از دلیل اساسی واریس که در بالا گفته شد، علل دیگری نیز وجود دارند که زمینه را برای به وجود آمدن آن مساعد می کنند. برخی از این علل عبارتند از: ▪ ارث: یکی از علل ایجاد بیماری واریس، سابقه خانوادگی است که البته در کنار کم تحرکی و ایستادن برای مدتی طولانی می تواند زمینه را برای بروز واریس مساعد کند. ▪ جنسیت: زنان بیشتر از مردان مستعد واریس هستند و علت آن، بارداری و ترشح هورمون است. در دوره بارداری حجم خون و فشار شکمی افزایش می یابد و هورمون ها سبب گشادی عروق می شوند. در این حالت احتمال بروز واریس بیشتر می شود. استفاده از قرص های هورمونی (استروژن و پروژسترون)، بروز بارداری و پوشیدن لباس های خیلی تنگ هم می توانند از دیگر دلایل ایجاد واریس در پاها باشند. ▪ ایستادن طولانی مدت: کسانی که به علت شغل خود، برای مدتی طولانی سرپا می ایستند، بیشتر در معرض بروز واریس هستند. نشستن طولانی مدت هم می تواند سبب واریس شود. ▪ سن: خطر واریس با افزایش سن بیشتر می شود. رگ های خونی و عضلات پشت پا، با افزایش سن، ضعیف تر و احتمال ایجاد واریس در آنها بیشتر می شود. ▪ اضافه وزن: اضافه وزن، به خصوص در اطراف شکم، فشار بیشتری به وریدهای ساق پا تحمیل می کند.

 

ادامه مطلب



 

دانستنی های علمی کوتاه و جالب

 

 

 رعد و برقی به طول ۶/۱ کیلومتر دارای الکتریسیته کافی برای روشن کردن یک میلیون لامپ است.

ـ‌ هنگام صحبت برای بیا ن هر کلمه ۷۲ ماهیچه به کار گرفته می‌شود.

ـ لایه پوستی که آرنج را پوشانده است هر ۱۰ روز یکبار عوض می‌شود.

ـ خون میگوها آبی رنگ است، عنکبوتها خونی روشن و شفاف دارند.

ـ دانه نوعی درخت غول پیکر از خانواده کاج فقط ۰۰۵/۰ گرم وزن دارد.

ـ ۸۵% گیاهان در اقیانوسها رشد میکنند.

ـ تنها چیزی که در اسید حل نمی‌شود الماس است و فقط خیلی زیاد آن را از بین می‌برد.

ـ زرافه تازه متولد شده ۲ متر قد دارد.

ـ مغز فیزیکدان نابغه، آلبرت اینشتین ۱۵ درصد از حجم مغز انسان عادی بزرگتر بود.

ـ مارها گوش ندارند و با زبان می‌شنوند، زیرا زبان آنها به امواج صوتی بسیار حساس است.

ـ عمیق ترین جای اقیانوسهای جهان در اقیانوس آرامو عمق آن ۱۱ کیلومتر است.

ـ اسب ماده ۳۰ دندان و اسب نر ۳۶ دندان دارد.

ـ زمان بارداری فیل به دو سال است.

ـ آمریکا ییها سالانه ۸۵ میلیون تن کاغذ مصرف می‌کنند.

ـ

ادامه مطلب

تقدیم به همه معلمان ایران زمین

« امير نصر ساماني» در زمان كودكي، معلمي داشت كه دانش هاي مختلف و خواندن قرآن را به او مي آموخت و گاهي او را با چوب، تنبيه مي كرد. امير نصر هميشه در دل خود مي گفت: « روزي من به پادشاهي خواهم رسيد، آن وقت تلافي اين چوب ها را سرت در مي آورم. » عاقبت «امير نصر» به پادشاهي رسيد و شبي ناگهان به ياد معلم خود افتاد. صبح آن شب، به فكر گرفتن انتقام از معلم خود افتاد و به يكي از خدمتكاران گفت: « برو و از باغ قصر چند چوب بلند و محكم بِه ببُر و براي من بياور. » وقتي كه خدمتكار، معلّم را پيدا کرد و گفت كه بايد او به قصر برود، معلم از او پرسيد: « پادشاه در چه حالي بود كه به ياد من افتاد؟ » خدمتكار گفت: « نمي دانم، اما همكار مرا فرستاد تا چند چوب درختِ بِه برايش ببُرد. من هم آمدم تا شما را به قصر ببَرم. » معلم فهميد كه پادشاه در فكر انتقام جويي است، چون هميشه امير نصر را با چوب درخت تنبيه مي كرد. به ناچار همراه خدمتكار پادشاه به طرف قصر به راه افتاد. در راه به يك دكان ميوه فروشي رسيد. سكه اي داد و يك بِه رسيده و خوب خريد و آن را زير لباس خود، پنهان كرد. وقتي كه پيش پادشاه امير نصر رسيد، امير نصر يكي از چوب ها را برداشت و در هوا تكان تكان داد و گفت: « چطوري آقا معلم؟ نظرت درباره ي چوب درخت بِه چيست؟ » معلم بِه را از زير لباس خود بيرون آورد و گفت: « نظرم اين است كه اين ميوه ي رسيده، از همان چوب ها به عمل آمده است. » امير نصر جا خورد و از حرف معلم خوشش آمد. به ناچار آموزگار خود را با احترام و هديه هايي گرانبها، به خانه فرستاد و از انتقام گرفتن پشيمان شد.

 

سوالات حرفه وفن پایه اول راهنمایی

نمونه سوالات درس حرفه وفن اول راهنمایی خرداد ماه

1-اولین مرحله فناوری چه می باشد؟
الف)فرایند ب)تولید ج)طراحی د)ارزشیابی

2-به مجموعه هایی که اجزای آنهاباهمدیگر هماهنگ کارمی کنند .......... نام دارد.

3-کارژنراتوریا مولد تولید ................ است.

4-به چوب های بریده شده ازتنه درختان چه می گویند؟

5-نئوپان از............ چوب وچسب ساخته شده است.

6-درجه ذوب مس وآلومینیوم چقدر است؟

7-............به دانه های درشت ازجنس سنگ و.................به دانه های ریزگفته می شود.

8-ویژگی گوشت ناسالم رادردوموردبنویسید؟

9-چه عواملی سبب تغییروتحول لباس دردوره های مختلف گردید؟

10-مراحل مختلف پرورش گیاه را درسه موردنام ببرید؟

11-ازمراحل داشت سه مورد رانام ببرید؟

12-درجوجه کشی طبیعی تعداد تخم مرغ چندعددبوده وبعد ازچندروز جوجه ها سر ازتخم درمی آورند؟

13-برای تولید انرژی درمرغ ازچه موادی استفاده می شود؟

14-از سبزی ها یی که میوه ودانه آنها مورداستفاده قرار می گیرد سه مورد نام ببرید؟

 

ادامه مطلب

به نام او که هر چه هست از اوست

نوجوانی مرحله خاصی از زندگی است که بر جنبه های گوناگون جسمی وروحی فرد تاثیر می گذارد . او در این سن علاقه ای ندارد که جزئیات زندگی و کارهای روزمره اش را برای دیگران تعریف کند ودوست دارد مستقل باشد متخصصان می گویند والدین باید بیاموزند که چگونه رفتار کنند تا فرزندان مایل باشند با آنها صحبت کنند.

چند توصیه مهم برای والدینی که به آینده فرزندان خود اهمیت می دهند:

1- پدر و مادرها باید بدانند آنها بیشتر به دوستان اعتماد دارند تا اعضای خانواده.

2-والدین باید به راه هایی متوسل شوند که بدون تجسس وکنجکاوی بیش از حد بدانند در زندگی فرزندان چه می گذرد.

3-اگر بخواهند از بالا به فرزندان نگاه کنند مثلا از او بپرسند که کجا می روی می گوید هیچ جا ،چه می کنی هیچی و گاهی از این پرسش ها عصبی و خسته می شود.

4-بدون تنش ودر گیری از اوضاع واحوال فرزندتان آگاه شوید برای این کار بزرگسالان بیشتری را وارد زندگی نوجوان کنید.(معلمین ،مدیران،معاونین ودوستان مورد اعتماد) می توان از این طریق اطلاعات بیشتری کسب کرد. او ممکن است هر کسی را غیر شما بپذیرد زیرا احساس می کند آسیب کمتری به استقلال او واردمی شود.

5- گاهی اوقات او را در مسیر راهی که به مدرسه می خواهد برود همراهی کنید. مثلابا اتومبیل او را برسانید.

6- اگر در مورد مسئله ای نگران شدید ،سعی کنید در فرصت دیگری به آن بپردازید.

7- مکان هایی را برای گفتگو انتخاب کنید که زمینه را برای بیان احساسات آماده کند.

8- سعی کنید صحبت های شما به او حالت تدافعی ندهد.

9- به رفتار های غیر کلامی او توجه کنید.

به نام خدا

اضطراب امتحان وراه های کاهش آن

· آیا تاکنون از خود پرسیده‌اید که چرا از امتحان می‌ترسید؟

· آیا تابحال به صورت عمیق به این موضوع فکر کرده‌اید که چه عواملی در ترس و اضطراب نسبت به امتحان مؤثر بوده‌اند؟

· آیا در زندگی تحصیلی راههایی برای کاهش این نوع اضطراب یافته‌اید؟

بدون تردید ترس از امتحان بین دانش آموزان و دانشجویان تقریبا همه گیر و رایج است و می‌توان گفت مهمترین علت این موضوع ، نتیجه‌ای است که از امتحان بدست می‌آید. نتیجه‌ای که مدرک قبولی یا مردودی محسوب گردیده و باعث ارتقاء ، تهدید ، تشویق و یا تنبیه می‌گردد. گاهی اوقات این نتیجه می‌تواند سرنوشت را نیز رقم زند. به همین علت هر چه نتیجه ، حساسیت و اهمیت بیشتری داشته باشد، به همان نسبت می‌تواند اضطراب و ترس از امتحان گردد، که برخی از آنها عبارتند از:

1. ترس از فراموش کردن مطالب خوانده شده.

2. سختگیری مدرسین در طی سال تحصیلی.

3. انتظار بیش از حد والدین.

4. عدم وجود خود باوری در فرد.

5. نامشخص بودن سؤالات.

اکنون که برخی از عوامل ایجاد کننده ترس از امتحان مشخص شدند، لازم است عوامل کاهش دهنده این نوع ترس را نیز بدانیم. در خصوص روشهای کاهش ترس از امتحان نظرات مختلفی وجود دارد که مهمترین آنها به شرح زیر می‌باشند:

ایجاد محیطی آرام و به دور از تشنج

علاوه بر تلاش والدین برای ایجاد چنین محیطی برای مطالعه فرزندان ، فرزندان نیز بایستی کوشش نمایند.

تنظیم برنامه خواب و استراحت

برخی با این تصور که هنگام امتحانات برای مطالعه بیشتر اصلا نباید خوابید و یا خیلی کم خوابید ، خود باعث خستگی ذهنی و در نتیجه فراموشی بیشتر در مطالب خوانده شده می‌گردند. کاهش زمان خواب در حد متعادل مطلوب است، اما افراط در آن هرگز مفید نخواهد بود.

پرهیز از کاهش تغذیه

افراط و تفریط در تغذیه اثرات نامطلوبی در بر خواهد داشت. بایستی با خواب و استراحت کافی و نیز تغذیه مناسب ، از لحاظ روحی و جسمی ، خود را آماده امتحان کرد.

آماده شدن برای امتحان

داشتن برنامه ریزی صحیح جهت مطالعه در طول سال تحصیلی و رعایت روشهای صحیح مطالعه.

1. مطالب درسی را بتدریج و در طول زمان مرور کنید، نه اینکه در آخرین دقایق قبل از امتحان به مطالعه فشرده بپردازید.

2. از یادداشتهای خود ، یادداشتهای فشرده‌ای بردارید، تا بازسازی ذهنی ، رمز گردانی و مرور مطالب برایتان مفید واقع شود.

3. سعی کنید به نوع آزمون پی ببرید، تا بتوانید مطالعه خود را متناسب با آن پیش ببرید.

پرهیز از فشرده خوانی

فشرده خوانی با مرور کردن مطالب متفاوت است. فشرده خوانی متضمن کوششی است برای یادگیری مطالب تازه بلافاصله قبل از شروع امتحان. و یا به عبارتی آخرین کوششهای شخص در آخرین لحظات قبل از امتحان.

تأکید بیشتر بر مطالبی که انتظار دارید جزء سؤالات امتحانی باشد.

می‌توانید محدوده سؤالاتی را که در امتحان مطرح خواهد شد، حدس زده و بیشتر به آنها پرداخته شود. برای این منظور سؤالات امتحانی سالهای گذشته کمک خواهند کرد. همچنین توجه به مطالب و موضوعاتی که استاد و یا معلم در کلاس درس بیشتر روی آنها تکیه می‌کند.

شرکت در جلسات آخر درس

حتما در جلسات آخر درس پیش از امتحان در کلاس شرکت کنید. زیرا اغلب ، مطالب مهمی را احتمال بیشتری در طرح سؤالات دارند، در جلسات آخر مرور و توضیح داده می‌شوند.

پرهیز از اضطرابهای متفرقه

مثلا شب امتحان مسابقات فوتبال را دنبال نکنید. اگر امتحان قبلی رضایت بخش نبوده است، به آن نیندیشید و تحلیل امتحان قبلی را به فرصت مناسب خودش موکول کنید.

داشتن تصور ذهنی مثبت از خود بجای پرداختن به جنبه‌های منفی ، همواره یک تصویرز ذهنی مثبت از خودتان داشته باشید و پس از تلاش کافی جهت مطالعه مطالب به موفقیت خود امیدوار باشید.


حال که برخی از عوامل کاهش ترس از امتحان مطرح شدند، بایستی مواردی را در جریان امتحانات و هنگام پاسخگویی به سؤالات مد نظرمان باشد، که رعایت این موارد می‌تواند در موفقیت بیشتر و کاهش اضطراب نسبت به امتحان مؤثر باشد. برخی از این موارد عبارتند از:

· به موقع و سر وقت به جلسه امتحان بروید و پیش از آغاز امتحان با خاطری آسوده در جای خود مستقر شوید.

· کلیه وسایل و ابزارهایی که در امتحان مورد نیاز است همراه خود به جلسه ببرید.

· دستورالعملها را با دقت بخوانید و اگر دستورات شفاهی است، با توجه و التفات کامل به آن گوش دهید و عینا همان کاری را که از شما می‌خواهند انجام دهید. در مورد سؤالات تستی ، اگر نمره منفی داشته باشند، حدس زدن کار عاقلانه‌ای نیست.

· به زمان بندی سؤالات دقت کنید، تا با مشکل کمبود وقت مواجه نشوید.

· اگر زودتر از زمان تعیین شده سؤالات را پاسخ دادید، عجله نکنید و مجددا مروری داشته باشید.

· خود را برای پاسخ گویی به هر گونه سؤالی آماده سازید، اما نه با این برداشت که باید صد درصد سؤالات را جواب دهید. برای پاسخگویی به سؤالات به طرح چهار مرحله‌ای زیر دقت کنید:

1. ورقه سؤالات را نسبتا با سرعت بخوانید و به تمام سؤالات که پاسخ آنها برایتان روشن است جواب بدهید. برای این مرحله حداقل نیمی از وقت امتحان را در نظر بگیرید.

2. دوباره ورقه را بخوانید و به تمام سؤالات که تا آن موقع پاسخشان به یادتان آمده است پاسخ دهید.

3. در نوبت سوم باید به تمام سؤالاتی که باقی مانده پاسخ دهید.

4. در نوبت چهارم یکبار دیگر نیز کنترل کرده و ببینید که آیا سؤالات را همانگونه که می‌خواستیم پاسخ داده‌ایم.

. برای پاسخ گویی به آزمون تشریحی پیشنهاد می‌شود، موضوع را بطور کامل یاد گرفته و پرسش را به دقت بخوانید. و قبل از اینکه شروع به نوشتن کنید، پاسخ خود را سازمان بندی کنید.

· برای پاسخگویی به آزمون تستی پیشنهاد می‌شود:

1. سؤالات ساده را جواب داده و از سختها بگذرید.

2. وقتی به سؤالات نیمه مشکل رسیدید، مقابل آن علامت (+) (در پاسخ نامه) به معنای قابل حل و در مقابل سوالات مشکل علامت (-) به معنای غیر قابل حل بگذارید.

3. وقتی تمام سؤالات در یک درس خاص را پاسخ دادید، به سراغ سؤالاتی بروید

که جلوی آنها علامت (+) گذاشته‌اید و سپس به سؤالاتی که علامت (-) دارند، پرداخته شود.

به نام خدا اطلاعاتی در مورد زنبور عسل جهت مطالعه همکاران عسل يك واژه عربي است كه در فارسي آن را انگبين مي‌گويند و عبارت است از شهد گل‌ها كه زنبور عسل توسط خرطوم كوچك خود آن را مكيده و از راه دهان به كيسه بسيار كوچك خود موسوم به كيسه عسلي وارد مي‌كند. وقتي ميزان شهد جمع‌آوري شده به حدود "40" ميلي‌گرم رسيد، گل‌ها را رها
كرده و به سمت كندو پرواز مي‌كند. جالب اينكه براي تهيه يك كيلو عسل، زنبور بايد شهد "20" ميليون گل را جمع و به كندو حمل كند. جالب‌تر اين است كه زنبور عسل خاصيت ثابت گلي دارد، يعني تا وقتي كه مشغول جمع آوري شهد يك گل است، روي ساير گل‌ها نمي‌نشيند. درباره فوايد عسل چه مي دانيم؟ خواص و مواد موجود در عسل همانطور كه مي دانيد عسل از قديمي ترين و نخستين شيرين كننده هايي است كه انسان استفاده كرده است و شامل قندهايي چون گلوكز، فروكتوز، مواد معدني همچون منيزيم، پتاسيم، كلسيم، كلريدسديم، گوگرد، آهن و فسفات است. در ضمن اينكه ويتامين هايي همچون B1 ، B2 ، B6 ، B3 ، B5 و C نيز براساس كيفيت و نوع عسل به نسبت هاي متفاوت در آن ديده مي شود. علاوه بر موارد ذكر شده در حد كمي مس، يد و روي نيز در عسل وجود دارد. به همين جهت در حال حاضر زنبورهاي عسل يكي از بخش هاي اساسي و اصلي اقتصاد كشاورزي سالم به حساب مي آيند. از ويژگي هاي مهم عسل خاصيت ميكروب كشي آن است. عسل يك ضدعفوني كننده طبيعي است. تحقيقات انجام شده در سال هاي اخير نشان مي دهد كه گذاشتن آن بر روي زخم ها مانع عفونت مي شود. از آنجايي كه عسل حاوي مواد آنتي باكتريايي است مي تواند بخوبي باعث بهبود زخم ها شود. زنبور عسل پيش از رسيدن به كندو در بين راه مقداري از آب شهد را جذب مي‌كند و چون شهد گل‌ها حاوي "50" تا "80" درصد آب است،‌ با اين عمل ميزان رطوبت عسل را به حدود 17 تا حداكثر25 درصد مي‌رساند، يعني حدودا از هر سه گرم شهدي كه زنبور عسل به كندو مي‌آورد، يك گرم عسل به دست مي‌آيد. البته عسل مناطق شمالي كشور به علت بالا بودن رطوبت هوا از آب بيشتري برخوردار است و لذا آبكي مي‌باشد، ولي عسل مناطق كوهستاني از آب كمتري برخوردار مي‌باشد.
زنبور عسل نوعي از آنزيم دياستاز به نام انورتاز را نيز به شهد اضافه مي‌كند كه اين آنزيم به همراه مواد قندي و نشاسته‌اي كه چهار پنجم وزن عسل را تشكيل مي‌دهند، عامل اصلي متبلور شدن يا شكرك ‌زدن عسل به شمار مي‌روند. لذا اين باور كه عسل غيرطبيعي شكرك مي‌زند صحيح نيست، بلكه دليل متبلور شدن و رسوب دادن عسل طبيعي وجود دياستاز و همچنين
كربوهيدرات ها مي‌باشد. دياستاز، ‌ذرات خيلي ريز عسل را به خود جذب كرده و باعث ته‌نشين شدن آن مي‌شود. مقدار گلوكز عسل هر چه بيشتر باشد، زودتر متبلور و ته‌نشين مي‌شود. اين خاصيت فقط در عسل‌هاي طبيعي و غيرتقلبي ديده مي‌شود، زيرا تنها عسل‌هاي طبيعي حاوي دياستاز هستند. مدت زمان شكرك زدن يا متبلور شدن عسل بسته به نوع گل متفاوت است و حتي در مورد عسل اقاقيا به چهار سال هم مي‌رسد. در كشورهاي اروپايي عسل سفت شده و متبلور شده را بيشتر مي‌پسندند. تشخيص عسل طبيعي و غيرطبيعي از طريق مزه كردن غيرممكن است. براي مصرف كننده يك را ه بيشتر وجود ندارد و آن هم استفاده از ابزارهايي است كه بدن در اختيارش گذاشته است. با چشمانش شكل ظاهري عسل را ارزيابي مي‌كند، با بيني‌اش آن را بو مي‌كند و با زبانش آن را مزه مي‌كند. اگر مجموعه خصوصيات باب طبعش بود و اگر عسل عطر و طعم گل‌ها را داشت، آن عسل واقعي است و ارزش آن را دارد كه بهايش را در حد معقول بپردازد. لازم به ذكر است مزه، عطر، طعم، رنگ و بوي عسل فقط مربوط به گل هر منطقه مي‌باشد و به نژاد زنبور عسل بستگي ندارد. نوع نژاد فقط در پركاري و كم‌كاري تاثير دارد.» همان طور كه قبلا اشاره شد چهار پنجم وزن عسل را كربوهيدرات‌ها تشكيل مي‌دهند و بقيه آن عبارت است از: پروتئين، املاح معدني، عناصر معطر، آنزيم‌ها، ويتامين‌ها، گرده گل و آب. هر 100 گرم عسل 330 كيلوكالري انرژي توليد مي‌كند. لذا عسل، غذايي مقوي و انرژي‌زاست و به كمك دياستازهايش چربي‌هاي اطراف قلب را آب مي‌كند. به همين دليل مصرف آن به سالخوردگان و بيماران قلبي توصيه مي‌شود. چگونه عسل در درمان زخم ها مؤثر است؟ زماني كه عسل با رطوبت بدن تماس پيدا مي كند. آنزيم گلوكز اكسيداز كه توسط زنبورها در عسل ايجاد شده است به آرامي آزاد مي شود و پراكسيد ئيدروژن ضد عفوني كننده به ميزان زيادي آزاد مي شود و مي تواند در حدي كه به خود بافت آسيب نرساند، باكتريها را نابود كند.در ادامه با جذب مايعات و مواد مقوي به منطقه آسيب ديده باعث رشد سلولي و جلوگيري از خشك شدن زخم مي شود. فعاليت استميك عسل باعث حضور يك لايه از مايع بين بافتها و بانداژ مي شود و باعث مي شود در هنگام نياز بدون درد جابه جا شود و سلولهاي جديد پاره نشود.به همين جهت در برخي بيمارستانهاي دنيا براي درمان زخم بستراز تركيبات آن استفاده مي شود. ويژگي منحصر به فرد 1_ به راحتي هضم مي شود: مولكول هاي قند موجود در آن مي توانند به راحتي به ساير قندها تبديل شوند، به همين جهت حتي حساس ترين معده ها نيز مي تواند آن را به سادگي هضم كند. 2_ منبع بسيار خوبي از آنتي اكسيدان است: نقش بزرگي در جلوگيري از سرطان و همچنين بيماريهاي قلبي دارد. 3_ سطح كالري آن پايين است: در مقايسه با ساير مواد قندي ۴۰% كمتر كالري دارد، هرچند انرژي آن بسيار بالاست، اما به وزن بدن شخص اضافه نمي كند. 4_ به سرعت در خون پخش مي شود: وقتي با ميزان مناسبي آب مخلوط شود. پس از ۷ دقيقه در جريان خون پخش مي شود و با آزادسازي ملكول قند به عملكرد بهتر مغزكه اصلي ترين مصرف كننده قند در بدن است، كمك مي كند و مانع بروز خستگي مي شود. 5_ در سلامت و ساخت عوامل خوني مؤثر است: بخش مهمي از انرژي مورد نياز براي اين مورد تأمين مي كند. به علاوه باعث تميز شدن خون مي شود و جريان خون را تنظيم و آسان مي كند و مانع بروز مشكلات عروقي و تصلب شرايين مي شود. چند ويژگي جالب ديگر 1_ عسل هرگز فاسد نمي شود، جهت نگهداري احتياج به يخچال ندارد و مي توان در دماي اتاق آن را نگهداري كرد. 2_ به خاطر ميزان بالاي فروكتوز ۲۵% شيرين تر از قند است. 3_ در درمان آلرژي هاي فصلي براي ساكنين مناطقي كه عسل از گلهاي همان منطقه به دست آمده است، بسيار مفيد است. 4_ تنهاغذاي است كه استفاده از آن باعث نابودي چرخه طبيعت نمي شود.
ساخت چند داروي خانگي ساده و مؤثر 1_ براي درمان گلودرد، مي توان آن را با چاي و ليموترش مخلوط كرد و نوشيد. 2_ يك قاشق غذاخوري عسل را با سفيده يك تخم مرغ و يك قاشق چايخوري گليسيرين و يك چهارم فنجان آرد مخلوط كنيد و از ماسك به
دست آمده به جهت جلوگيري از چين و چروك صورت بمدت ۱۵ دقيقه استفاده كنيد و سپس پوست خود را با آب گرم بشوييد. 3_ دو قاشق غذاخوري را با ۲ قاشق چايخوري شير مخلوط كرده، بر روي پوست بماليد، مرطوب كننده خوبي است. 4_ براي جلوگيري از خشكي پوست دست، آرنج و پاشنه پا هم يك قاشق چايخوري عسل را با يك قاشق چايخوري روغن زيتون و يك دوم قاشق چايخوري آب ليمو تركيب كنيد و ۱۵ دقيقه بر روي محل مورد نظر قرار دهيد. نتيجه را بزودي خواهيد ديد. 5_ براي درخشندگي مو نيز يك قاشق چايخوري عسل را در ۴ فنجان آب گرم حل كنيد و بر روي مو بماليد، اگر رنگ موهايتان روشن است، آب يك ليموترش را هم اضافه كنيد. نتيجه خوبي خواهد داشت. 6_حتي مي توانيد از آن به عنوان دهان شويه هم استفاده كنيد: يك قاشق عسل را با يك فنجان آب گرم تركيب كنيد و دهان خود را با آن بشوييد. 7_چند سالي است كه دانشمندان تحقيقات زيادي بر روي خواص اين ماده داشته اند و معتقدند ساير خواص اين ماده اسرارآميز بر آنان پوشيده است كه در آينده روشن خواهد شد. بد نيست بر روي تأثير مثبتي كه دوست جوان ما در مبارزه با آلودگي هوا از اين ماده مغذي ديده است هم تحقيقاتي انجام شود. 8_شايد روزي مشكل هواي آلوده تهران و ساير شهرهاي بزرگ جهان به همين سادگي حل خواهد شد تا آن روز بد نيست كمي زنبورداري بياموزيم تا بتوانيم خودكفاتر عمل كنيم.

منبع : سا یت http://www.iranmania.com

تهیه کننده : فرامرز تیموری

طرح درس کلي حرفه و فن

طرح درسي بصورت کلي براي تمام بخش ها

بخش فن آوري

1. تقويت قوه خلاقيت و ابتکار دانش آموزان

2. چگونه مي توان مشکل يا مسئله اي را حل کرد؟

3. طرز تفکر صحيح و راههاي پرورش قدرت تفکر

4. طراحي و مراحل ساخت يک محصول فناوري

5. اهميت مرحله ارزيابي در بالا بردن کيفيت محصول

6. نقش و اهميت مرحله بسته بندي محصول در فروش و بازار يابي

7. آشنايي با انواع سيستم و قسمتهاي اصلي آن

وسايل آموزشي: فيلم آموزشي، وسايل لازم براي ساخت يک وسيله ، يک نوع وسيله پيچيده جهت بررسي،

تکليف: ساخت يک وسيله ابتکاري با استفاده از وسايل دور ريختني ، بررسي قسمتهاي مختلف يک سيستم پيچيده

بخش برق و الکترونيک(سه پايه):

شناسايي ابزار هاي برق و کار برد آن ها، طراحي مدار الکتريکي ، آشنايي با انواع مولد هاي الکتريکي ، نقش سيم اتصال به زمين نقشه کشي برق ساختمان و نقشه خواني ، حفاظت و ايمني در برق ، آشنايي با ساختمان موتور آلکتريکي، ساخت مدار الکترونيک، آشنايي با قطعات الکترونيکي و کاربرد هر يک در مدار ، طرز کار با مالتي متر عقربه اي و ديجيتالي، ساخت مدار

وسايل آموزشي: ابزار هاي برق، کليد و پريز و سيم، آرمچر، قطعات ( بدنه) قايق و پنکه، وسايل لازم براي مدار چشمک زن و خبر کننده صوتي

تکليف:ساخت مدار يک پل ، دو پل و تبديل ساخت قايق يا پنکه، ساخت مدار چشمک زن با لامپ ديوديLED ، ساخت ساعت ديجيتالي ، ساخت مدار خبر کننده صوتي

طرح درس بخش بهداشت:

مشخصات محيط زيست سالم و آلوده و فرق بين آن، عوامل آلوده کننده محيط زيست و راههاي پيش گيري از آن، راههاي دفع زباله ، روشهاي سالم سازي آب، نقش انسان در کاهش و افزايش آلودگي آبها، آشنايي با رفتار هاي سالم و ناسالم در جامعه ، آشنايي با انواع داروهاي و نحوه استفاده از آنها، آشنايي با جدول واکسيناسيون کشور، انواع بيماريهاي دوران کودکي و مراقبت از کودک بيمار، نحوه اندازه گيري فشار خون، اندازه گيري دماي بدن

وسايل آموزشي: فيلم آموزشي، اسلايد، دستگاه فشار سنج ، وسايل لازم جهت سالم سازي آب

تکليف: مقايسه رفتار هاي سالم و ناسالم جامعه، نحوه اندازه گيري فشار خون و دماي بدن، اگر شما بجاي مسئول محيط زيست بوديد چه برنامه اي ارائه مي داديد، انجام يک روش سالم سازي آب توسط دانش آموزان

طرح درس بخش فلز کاري

آشنايي با مراحل ذوب و فرم دادن فلزات مختلف و آلياژ آنها، آشنابي با ابزارهاي فلز کاري و نحوه کار با آنها، آشنايي با انواع اتصالات ( موقت و دائم) ، آشنايي با ابزارهاي لحيم کاري و نحوه کار با آنها

وسايل آموزشي: هويه، سيم لحيم، سيم مسي

تکليف: ساخت يک نوع وسيله ( لحيم کاري)

طرح درس بخش چوب

آشنايي با فرآورده هاي چوب و چگونگي تهيه آنها ، انواع کمپوزيت را در صنايع چوب بشناسند، آشنايي با چگونگي تبديل درخت به چوب قابل استفاده در صنايع چوب، طرز تهيه کاغذ، ابزار آلات چوب را بشناسند ونحوه کاربرد آنها را فرا گيرد، شناسايي انواع چوب درختان و کاربرد هر يک از آنها، عوامل تخريب چوب، ساخت وسيله چوبي

وسايل آموزشي : ابزارهاي لازم براي برش چوب، چوب، طرح مورد نظر

تکليف: ساختن يک نوع وسيله چوبي ( طراحي توسط دانش آموزان) و يا يک تابلو معرق کاري

بخش ساختمان :

تفاوت ساختمان از نظر نوع مصالح و نما، عوامل تهديد کننده ساختمان، انواع ساختمان از نظر نوع کاربرد، آشنايي با مصالح ساختماني ، کاربرد و طرز تهيه آنها، انواع کلاف بندي در ساختمان ، مقاومترين ساختمانها در برابر زلزله کدامند؟ آشنايي با وسايل نقشه کشي و کاربرد آنها، آشنايي با اجزاء ساختمان با استفاده از فيلم ، ماکت سازي، نحوه ترسيم نقشه ساختمان

وسايل آموزشي: فيلم آموزشي ، CD ، وسايل لازم جهت نقشه کشي، وسايل لازم جهت ماکت سازي

تکليف: ترسيم نقشه منزل خودشان با استفاده از مقياس نقشه، ساخت ماکت مدرسه، ماکت پارک سيد جمال الدين اسد آبادي ، ساخت ماکت ونک پارک و برج ASP

بخش خوراک :

عوارض کمبود مواد غذايي ، تغذيه در دوران شير خوارگي و کودکي، نقش غذاي مناسب در دوران نوجواني و بلوغ ، طرز تهيه يک نوع شيريني و غذا، طراحي و سفره آرايي، ويژگي هاي مواد غذايي سالم ( ماهي، تخم مرغ، گوشت دام و...) برنامه غذايي مناسب براي سنين نوجواني، طرز پخت صحيح انواع گوشت و سبزي، راههاي نگه داري مواد غذايي

وسايل آموزشي:وسايل و مواد لازم جهت پخت و پز غذا و شيريني،يک نوع ماده غذايي سالم( ماهي،تخم مرغ، و....)

تکليف:پخت يک نوع غذا و شيريني، آوردن يک نوع ماده غذايي و ويژگي سالم بودن آن، طراحي و سفره آرايي.

بخش پوشاک:

آشنايي با الياف هاي مختلف و پارچه هاي مختلف، طرز تشخيص جنس پارچه از راههاي مختلف، طرز کار با وسايل دوخت و دوز، طرز از بين بردن انواع لکه ها و شناسايي آنها، ياد گيري انواع دوختها و آموزش قلاب بافي

وسايل آموزشي: وسايل لازم براي دوخت تابلو و کيف

تکليف: دوخت تابلوي گلدوزي، دوخت انواع کيف، کوسن ، قلاب بافي

بخش کشاورزي:

اثر کشاورزي در اقتصاد کشور و چگونگي توسعه آن براي بالا بردن سطح زمين زير کشت و رسيدن به حد خود کفايي جامعه، آشنايي با مراحل کاشت، داشت و برداشت انواع گياهان و محصولات زراعي، چگونگي کاشت بعضي از سبزيجات، روشهاي مبارزه با آفات ، انواع آبياري در مورد گياهان مختلف، روشهاي تکثير گياهان، شرايط مناسب براي پرورش گل (گلخانه)، آشنايي با ابزار هاي ساده و دستي باغباني و طرز کار آنها، دسته بندي گياهان و تهيه فهرستي از آنها

وسايل آموزشي: فيلم آموزشي در رابطه با آبياري و ... ابزارهاي باغباني جهت کاشت

تکليف: کاشت يک نوع سبزي يا بذر گل، قلمه زدن يک نوع گياه

بخش دامپروري:

تعريف کاملي از دام و طيور و دسته بندي آنها، عوامل موثر در پرورش دام و طيور، اثرات پرورش دام و طيور و آبزيان در اقتصاد جامعه، تغذيه انسانها و صنعت، دسته بندي آبزيان راههاي پرورش و نگه داري آنها و اثرات آن در اقتصاد،فهرستي از راههاي تامين تغذيه دام و طيور، مراقبت هاي بهداشتي در مورد دامها، راههاي پرورش حشرات مفيد

وسايل آموزشي: فيلم آموزشي، وسايل لازم جهت ساخت دستگاه جوجه کشي کوچک

تکليف: ساخت دستگاه جوجه کشي

بخش صنايع غذايي :

دلايل و روشهاي نگهداري مواد غذايي، اهميت فرآورده هاي دامي و روش هاي تغيير و نگهداري آنها، اثر گرما و سرما و مواد شيميايي در نگهداري مواد غذايي، روشهاي نگهداري شير و فرآورده هاي آن، روش تهيه ماست و پنير، طرز تهيه انواع رب، مربا و کمپود به روش سنتي و صنعتي،پاستوريزاسيون و استريليزاسيون و هموژنيزه مواد غذايي

وسايل کمک آموزشي: فيلم آموزشي، باز ديد از کارخانجات تهيه مواد غذليي، وسايل لازم جهت تهيه مواد غذايي

تکليف: تهيه يکي از روشهاي نگهداري مواد غذايي توسط هر گروه از دانش آموزان، تهيه ماست و پنير

برای بهبود عملکرد مغز وجلوگیری از افت قند خون، به خصوص درصبح، خوردن صبحانه از اهمیت زیادی برخوردار است. ازمهم ترین دلایلی که متخصصان تغذیه روی خوردن صبحانه تاکید می کنند ، مطالعاتی است که نشان می دهد صبحانه موجب افزایش توانایی حل مساله، تمرکز بیشتر و داشتن تفکری خلاق درفرد می شود... به علاوه، از آنجا که سوخت مغز گلوکز (قند) است برای بهبود عملکرد مغز وجلوگیری از افت قند خون، به خصوص در صبح، خوردن صبحانه یک عادت کارآمد تلقی می شود و نهایتا اینکه دیده شده بچه هایی که هر روز صبحانه خورده به مدرسه می آیند، به موقع سرکلاس حاضر شده و منظم ترند. اما اگر بخواهیم این عادت را برای همیشه عملی کنیم، چه غذاهایی می توانند سفره ما را رنگین تر کنند؟ ▪ انواع نان: البته از نوع سبوس دار؛ مثلا نان سنگک درمیان نان های سنتی و نان های تیره درمیان نان های حجیم امروزی. این ماده غذایی جزو اصلی صبحانه است که با تامین کربوهیدرات روزانه، تا حدودی انرژی مورد نیازتان را تأمین خواهد کرد. البته نباید بیشتر از ۵ برش(هربرش، یک کف دست) شود. ▪ شیر (یک لیوان): یکی از مهم ترین نوشیدنی های مغذی (منبع کلسیم) برای این وعده صبحگاهی شیر است که پیشنهاد می کنیم کم چرب آن را تناول کنید. ▪ عسل: این ماده غذایی درخانواده قندها جای می گیرد اما اگر از نوع مرغوب اش باشد به غیر از انرژی ارزش تغذیه ای دیگری نیز دارد، پس می توان آن را بر مربا ارجحیت داد. فقط فراموش نکنید که هر یک قاشق مرباخوری اش به اندازه دو حبه قند کالری داشته و نباید درخوردن اش زیاده روی کرد. ▪ پنیر (کم چرب): یکی از اجزای پر پروتئین این وعده پنیر است که البته نوع کم نمک و کم چرب آن به شما توصیه می شود. شما می توانید قبل از مصرف آن را با ماده غذایی دیگر مانند کنجد، گردو و حتی سبزیجات معطر طعم دار کنید. ▪ گردو (دو عدد): یکی از اجزای چرب صبحانه گردوست. این مغز که سرشار از اسیدهای چرب امگا سه بوده، خوردن اش حتی برای افرادی که کلسترول بالایی دارند نیز نجات بخش است. پس حداقل دو عدد گردو را دراین وعده از یاد نبرید. یادتان باشد که درپنیر ماده ای به نام تیرامین وجود دارد که اگر در مغز جمع شود، باعث کندی ذهن می شود. البته این ماده توسط یک نوع آنزیم موجود در بدن انسان می تواند تجزیه شود ولی این آنزیم تا حد مشخصی فعال است. برای فعالیت بیشتر این آنزیم باید میزان مس را در بدن زیاد کرد و این کار با خوردن گردو که حاوی مقداری مس است، انجام می شود. به همین دلیل درمتون دینی خوردن گردو به همراه پنیر توصیه شده است. ▪ مربا: از اجزای مملو از قند ساده میز صبحانه، مربا است که هر قاشق مرباخوری اش یک واحد قند محاسبه می شود. درکل، بهتر است که قندهای ساده را برای این وعده انتخاب نکنید زیرا به دنبال افزایش قند خون، افت آن و بروز گرسنگی حتمی خواهد بود. ▪ کره: یکی دیگر از اجزای پرکالری صبحانه کره بوده که اسیدهای چرب موجودش از نوع اشباع اند. از آنجا که می تواند کلسترول خون را افزایش دهد، افرادی که محدودیت مصرف چربی دارند، بهتر است از این ماده غذایی صرف نظر کنند. ▪ خامه: یکی دیگر از اجزای پرکالری صبحانه کره بوده که اسیدهای چرب موجودش از نوع اشباع اند. از آنجا که می تواند کلسترول خون را افزایش دهد، افرادی که محدودیت مصرف چربی دارند، بهتر است از این ماده غذایی صرف نظر کنند. ▪ تخم مرغ (یک عدد): یکی دیگر از اجزای پروتئینی صبحانه تخم مرغ بوده که آن را به صورت آب پز شده، عسلی، نیمرو یا حتی املت میل می کنند. لازم است همین جا یادآور شویم که نوع آب پز آن برای کسانی که محدودیت دریافت انرژی دارند، توصیه می شود. بهتر است از نوع عسلی آن صرف نظر شود زیرا امکان آلودگی به میکروب سالمونلا درآن بالاست. نوع نیمروی آن به دلیل سرخ شدن در روغن برای افرادی که کمبود وزن دارند، بهتر است و املت نیز به دلیل مخلوط شدن با سبزیجات گزینه دیگری برای کم وزن ها به حساب می آید. ▪ عدسی (کم نمک): این منبع پروتئین گیاهی یکی از گزینه های تنظیم کننده قندخون درصبحانه به حساب می آید که برخی آن را با سیب زمینی و کره و برخی بدون آنها میل می کنند. البته به کار بردن آنها به وضعیت وزنی شما بستگی داد. یادتان باشد که یک کاسه عدسی جایگزین مناسبی برای پنیر و یا تخم مرغ است. ▪ میوه و سبزی: میوه های تازه مثل سیب و پرتغال به دلیل فیبر و ویتامین C که دارند، پیشنهاد می شود که دراین وعده قرارگیرند. آب پرتقال به همراه تخم مرغ و یا عدسی افزایش دهند جذب آهن نیز هست. گوجه فرنگی و چند برش هویچ پخته نیز تامین کننده بتاکاروتن و افزایش دهنده جذب املاحی مثل آهن است. ▪ کره بادام زمینی: یکی دیگر از اجزای پروتئین دار اما چرب این میز کره بادام زمینی است که نمی توان درخوردن اش زیاده روی کرد. فراموش نکنید که یک قاشق غذاخوری آن یک واحد بوده و معادل ۴۵کالری انرژی دارد. باید یک پنجم انرژی دریافتی روزانه صبحانه باشد؛ مثلا اگر یک خانم بالغ به ۱۸۰۰ کیلو کالری انرژی نیازمند است. باید ۳۵۰کیلوکالری و آقایی که به ۲۵۰۰ کیلوکالری انرژی نیازمند است، باید ۶۵۰کیلوکالری از انرژی دریافتی اش ازصبحانه باشد. درضمن، بهتر است یک وعده صبحانه تان از چند گروه غذایی (منبع پروتئین و کربوهیدرات هم از نوع ساده و هم از نوع پیچیده اش) تشکیل شود. یادتان نرود که شیر، پنیر، تخم مرغ، عدسی و حتی مغز دانه ها از خانواده پروتئین بوده ونان غلات، میوه و سبزیجات، عسل و مربا از تاًمین کننده های کربوهیدرات های پیچیده و ساده اند. البته باید قندهای ساده و چربی ها درحد محدود دریافت شده و از مصرف سوسیس و کالباس صرف نظر شود.

منبع : www.aftab.ir - آفتاب

خلقت بشری به‌گونه‌ای است که مجموعه‌ای از فعالیت‌های غدد درون ریز واعصاب منجر به ذخیره مواد غذایی در زمان وفور غذا می‌شوند تا در زمان بی‌غذایی این ذخیره به مصرف برسد. عمده این ذخیره به صورت چربی در مناطق مختلف بدن تجمع می‌یابد و می‌تواند حتی تا چند ماه، فرد را بدون خوردن غذا زنده نگه دارد.

اکنون در عصری زندگی می‌کنیم که به دلیل مکانیزه شدن تولید، اکثر انسان‌ها همواره به مواد غذایی دسترسی دارند واز طرفی میزان فعالیت‌های روزانه نیز به نحو چشمگیری کاهش یافته است. به این ترتیب استفاده بیش از حد از مواد غذایی، اکنون بشر را در معرض یکی از مهم‌ترین مشکلات جسمی یعنی چاقی قرار داده است که می‌توان آن را سردسته امراض و شاه بیماری‌ها نامید.

چاقی یعنی زیادی بافت چربی. اگرچه چاقی را با معیار نسبت وزن به قد می‌سنجیم، اما این سنجش چندان دقیق نیست. به عبارتی، یک فرد عضلانی و ورزشکار با این فرمول شاید اضافه وزن داشته باشد اما درعین حال ممکن است میزان چربی او در حد طبیعی باشد. ساده‌ترین معیار برای سنجش تناسب وزن، معیار (BMI-Body Mass Index) یا شاخص توده بدنی است که با فرمول زیر محاسبه می‌شود: ۲ (weight) / (height) در این فرمول صورت کسر وزن فرد به کیلوگرم و مخرج کسر قد فرد به متر به توان ۲ است. به عنوان مثال خانمی با قد ۱۶۰ سانتی متر و وزن ۷۰ کیلوگرم دارای شاخص توده بدنی معادل ۳/۲۷ است.

بر این اساس افرادی که دارای شاخص بین۲۰ تا ۲۵ هستند، وزن متناسبی دارند. شاخص بیش از ۲۵ تا حداکثر ۳۰ به عنوان اضافه وزن و از آن به بالا به عنوان چاقی در نظر گرفته می‌شود.

بررسی‌های جدیدتر نشان داده است که بسیاری از بیماری‌های مرتبط با چاقی از جمله دیابت، فشار خون و بیماری‌های قلبی عروقی بیش از آنچه با شاخص توده بدنی مرتبط باشند، با شاخصی دیگر یعنی نسبت دور شکم به دور لگن ارتباط دارند. دلیل این موضوع این است که چربی‌های دور شکم و داخل شکم از نظر متابولیک فعالیت مضرتری دارند. این شاخص با فرمول دور لگن/ دور شکم WHR= محاسبه می‌شود.در صورتی که در زنان بیش از ۹/۰ و در مردان بیش از یک باشد، به عنوان یک عامل خطر مستقل شناخته می‌شود. برای محاسبه این شاخص باید اندازه دور شکم را در بیشترین ناحیه به دست آورد (معمولا اطراف ناف) سپس این عدد را به محیط دور لگن (دور باسن) تقسیم کرد.

اکنون وقت آن است که به چند سوال پاسخ دهیم:

چرا یک فرد چاق می‌شود؟ چرا برخی افراد به‌‌رغم خوردن غذایی مشابه دیگران چاق‌تر از بقیه هستند؟ آیا ممکن است افرادی با وجود خوردن غذای اضافی و ورزش ناکافی چاق نشوند؟ چرا در برخی خانواده‌ها همه افراد چاق هستند؟

در سال‌های اخیر مطالعات بسیار زیادی در مورد چاقی انجام شده است. نتیجه این مطالعات شناسایی هورمون‌های مختلفی است که در افزایش وزن مؤثر هستند. مهم‌ترین آنها ماده‌ای به نام لپتین است که از بافت چربی ترشح می‌شود و اثرش ضد اشتها وافزایش متابولیسم پایه بدن است. به این ترتیب با زیاد شدن بافت چربی در بدن یک فرد، هورمون لپتین نیز زیاد می‌شود و مانع افزایش بیشتر وزن می‌شود.

عوامل وراثتی نقش مهمی در آمادگی فرد برای چاق شدن ایفا می‌کنند. در بسیاری از افراد چاق مسیر تولید و یا تأثیر هورمون لپتین دچار مشکل بوده و بسته به میزان کمبود یا مقاومت بدن افراد به هورمون لپتین وهورمون‌های مشابه، فرد استعداد چاق شدن را خواهد داشت.

به‌ر‌غم اثبات وجود استعداد ژنتیکی برای ایجاد چاقی، دلایل بسیار زیادی وجود دارند که براساس آنها نقش عوامل محیطی و فرهنگی در ایجاد چاقی نشان داده می‌شود. این عوامل همان‌هایی هستند که در نهایت منجر به افزایش مصرف غذا و کم شدن فعالیت بدنی شده و افزایش وزن را باعث می‌شوند.

مهم‌ترین دلیل در این مورد، افزایش متوسط وزن افراد و درصد بالای افراد چاق در دهه‌های اخیر در اکثر جوامع است که به هیچ وجه نمی‌توان آن‌را به تغییر ژن‌ها نسبت داد، زیرا تغییرات ژنتیکی نیاز به گذشت چندین نسل دارند. به عبارت بهتر زیاد شدن شیوع چاقی به دلیل مصرف غذای بیشتر و تحرک کمتر است. گو این‌که افراد دارای ژن مستعد بیشتر در معرض این بلای فراگیر بوده‌اند.

البته عوامل فرهنگی نیز در این میان بسیار مهم هستند. در جوامع غربی شیوع چاقی در زنان طبقه فقیر بیشتر است در حالی‌که در کشورهای در حال توسعه، زنان طبقه ثروتمند چاق‌تر هستند.

در برخی جوامع در مهمانی‌‌ها غذاهای متنوع و عموما پر انرژی مورد مصرف قرار می‌گیرد وانواع تنقلات و شیرینی‌ها نیز صرف می‌شود. برنامه‌های تبلیغاتی رسانه‌ای که به تبلیغ انواع مواد غذایی پر انرژی مثل چیپس، سوسیس و کالباس می‌پردازند، بیشتر مردم خصوصا کودکان را از ابتدای زندگی به سوی مصرف بیش از حد غذا سوق می‌دهند.موانعی که برای ورزش کردن در برخی مناطق وجود دارند مانند نبودن مسیرهای دوچرخه‌سواری یا کمبود استخرها و سالن‌های ورزشی از عوامل محیطی و اجتماعی ایجاد چاقی در اقشار این‌گونه جوامع هستند. در برخی کشورها طی کردن مسیرهای روزانه مثل منزل تا محل کار با پای پیاده با اسکیت و با دوچرخه به عنوان یک امر عادی تلقی شده و برعکس در برخی جوامع امری نکوهیده و دور از ذهن به نظر می‌رسد.چاقی همچنین در بروز بیماری‌های مختلفی از جمله بیماری‌های قلبی- عروقی، فشار خون، دیابت نوع ۲، سنگ‌های کیسه صفرا، بیماری قطع تنفس حین خواب، آرتروز زانوها و کبد چرب مؤثر است.

منبع : www.aftab.ir - آفتاب

منبع : www.aftab.ir - آفتاب

زندگی ماشینی و پراسترس امروزی گروه زیادی از افراد جوامع مختلف را مجبور به پیروی از الگوهای غلط عصر صنعتی و مدرن امروز کرده است به نحوی که اکثر افراد تنها به معدود جنبه‌هایی از زندگی روزانه توجه داشته و برخی از آنها بدون آن‌که لذتی از زندگی روزانه خود ببرند مانند یک دستگاه تنها به وظایف خود عمل می‌کنند. شتاب و عجله کردن در تمام امور و ابعاد زندگی بدون توجه به معضلاتی که پیش روی آنها قرار دارد، تبدیل به عادت شده است و افراد دیگر به نیازهای طبیعی خود مانند بهره‌مندی از رژیم غذایی صحیح توجه نمی‌کنند. غذا خوردن سریع که در اکثر موارد با پرخوری همراه است، یکی از عادات غلط ساکنان کلانشهرها در جوامع مختلف است که ناخواسته آنان را در معرض انواع مشکلات روحی و جسمی قرار می‌دهد.

ادامه مطلب

خوابگردی و حرف زدن در خواب، جزو اختلالات خوش‌خیم خواب هستند که در هر سنی ممکن است بروز کنند. در سنین کودکی تا بزرگسالی امکان بروز و ادامه این مشکلات وجود دارد. معمولا کودکان بدون هیچ مشکل و استرس خاصی می‌خوابند اما در نیمه‌های شب ممکن است در مرحله خواب عمیق شروع به حرف زدن و یا راه رفتن در خواب کنند. برخلاف تصور اغلب مردم که معتقدند برای افراد خوابگرد اتفاقی نمی‌افتد و آنها حین خواب مراقب خود هستند، این‌گونه نیست و باید مراقب کودکان و بزرگسالان خوابگرد بود و امنیت کامل خانه را تامین کرد. چه بسیار اتفاق افتاده که در حین خوابگردی کودکان و بزرگسالان در منزل را باز کرده و از منزل خارج شده‌اند و یا پنجره را باز کرده و دچار مشکل شده‌اند. بنابراین باید مراقب بود در صورتی که کودکی در منزل دچار این اختلال است، وسایل تیز و برنده از کف اتاق برداشته شود تا کودک در حین خوابگردی دچار هیچ حادثه‌ای نشود. صحبت کردن در خواب در هر سنی ممکن است دیده شود معمولا حرف زدن در خواب با استرس‌های روزانه تشدید می‌شود. روزهایی که کودک استرس بیشتری را تجربه کرده است، امکان دارد دچار خوابگردی و حرف زدن در خواب شود. معمولا صحبت‌هایی که در حین خوابگردی بیان می‌شود، مسایل روزمره زندگی است و معمولا افراد اصرار خود را حین حرف زدن در خواب افشا نمی‌کنند. در اختلال حرف زدن در خواب هم مانند اختلال خوابگردی که در حین مراحل عمیق خواب رخ می‌دهد، کودک و بزرگسال فردای آن روز خاطره‌ای از این مساله به یاد نمی‌آورد، بنابراین صحبت کردن راجع به این مساله با کودک که در حین خواب راه می‌روی و حرف می‌زنی مشکلی را حل نمی‌کند. به یاد داشته باشیم خوابگردی و حرف زدن در خواب، اختلال شایعی است که معمولا به درمان‌های طبی و دارویی نیاز ندارد. در مراحل مربوط به خواب عمیق که دو تا سه ساعت بعد از خواب شروع می‌شود، خوابگردی و حرف زدن آغاز می‌شود. ● با کودک خوابگرد چه باید کرد؟ خوابگردی جزو اختلالات خوش‌خیمی است که مشکلی را برای کودک و بزرگسال ایجاد نمی‌کند و فقط امن کردن منزل، ضرورت دارد. لزومی به کنترل بچه‌ها نیست و فقط خوابگردها باید در محیط امنی قرار گیرند تا از بروز حادثه برای آنان جلوگیری شود. معمولا یک دوره کوتاه دارد که به طور دقیق نمی‌توان مشخص کرد چه مدت طول می‌کشد اما پس از اتمام دوره فرد به سر جای خود برگشته و می‌خوابد. در مورد حرف زدن در خواب هم که شامل جیغ زدن و صحبت کردن می‌شود بعد از اتمام خواب عمیق و شروع مراحل دیگر خواب این اختلال به پایان می‌رسد. آمار دقیقی در مورد شیوع حرف زدن در خواب و اختلال خوابگردی وجود ندارد اما حرف زدن در خواب شیوع بالاتری دارد. معمولا اختلالات خواب جنبه فامیلی و خانوادگی دارند و در سایر افراد درجه اول نیز ممکن است دیده شود. همان‌طور که گفتیم، استرس به‌طور خاص موجب تشدید این اختلال می‌شود. اگر چند ساعت بعد از خوابیدن، فرزندتان را در حالت خواب و در حین راه رفتن دیده‌اید تعجب نکنید، چرا که این اختلال در میان برخی کودکان دیده می‌شود. خوابگردی مساله‌ای شایع در بین کودکان است، با این حال اغلب خوابگردها فقط گاهی این کار را انجام می‌دهند و با رسیدن به سنین نوجوانی معمولاً خوابگردی از بین می‌رود. ● خوابگردی؛ چرا و به چه علت؟ خوابگردی در بچه‌ها نسبت به بزرگسالان بسیار رایج‌تر است چون اغلب خوابگردی‌ها با بزرگ شدن و رسیدن به سال‌های اولیه نوجوانی از بین می‌روند. این مساله ممکن است در بین نسل‌ها ادامه پیدا کند. عوامل دیگری که ممکن است موجب خوابگردی شوند، عبارت‌اند از: ▪ خواب ناکافی، محرومیت از خواب یا خستگی یا برنامه نامنظم خواب ▪ خواب از هم گسسته ▪ بیماری یا تب ▪ برخی از داروها ▪ استرس (خوابگردی به ندرت به علت یک مشکل روانی یا هیجانی اساسی رخ می‌دهد) ▪ پر بودن مثانه ▪ خوابیدن در محیطی شلوغ و پرسروصدا ● چه علایمی دارد؟ برخاستن از رخت‌خواب و راه رفتن در اطراف در حال خواب آشکارترین نشانه خوابگردی است ولی خردسالان خوابگرد ممکن است، در خواب صحبت کنند، بیدار شدن‌شان مشکل باشد، گیج به نظر برسند، وقتی با آنها صحبت می‌شود پاسخ ندهند، در رخت‌خواب بنشینند. همچنین چشم‌های خوابگردها باز است، اما مانند موقع بیداری‌شان همسان نمی‌بینند و اغلب فکر می‌کنند که در اتاق دیگری از منزل هستند یا در مجموع در مکانی دیگر هستند. ● ۱۴ توصیه‌ به والدینی که کودک‌شان خوابگرد است ۱) در حال خوابگردی او را بیدار نکنید زیرا این کار ممکن است او را بترساند. در عوض به آرامی او را به طرف رخت‌خواب‌اش راهنمایی کنید. ۲) نه تنها پنجره‌ها و در‌های اتاق بچه را، بلکه در بقیه اتاق‌های را نیز قفل کنید. می‌توانید از قفل‌های اضافی یا قفل امنیت کودک هم برای درها استفاده کنید. سوییچ ماشین هم باید همیشه خارج از دسترس این بچه‌ها باشد. ۳) برای پیشگیری از سقوط کودک، به او اجازه ندهید در یک تخت‌خواب‌ تاشو یا مرتفع بخوابد. ۴) چیزهای شکستنی یا تیز را از اطراف بستر بچه دور کنید. اشیای خطرناک را نیز دور از دسترس قرار دهید. ۵) موانع را از اتاق فرزندتان و سایر اتاق‌های منزل بردارید تا از سکندری خوردن او جلوگیری کنید، به خصوص اشیا برنده را از کف اتاق خواب کودک یا اتاق بازی او بردارید. ۶) در‌های حفاظتی در خارج از اتاق فرزندتان و یا در ورودی بالای هر پلکان نصب کنید. ۷) برای به حداقل رساندن وقایع خوابگردی فرزندتان می‌توانید با گوش دادن به موسیقی‌های ملایم یا کاست‌های آرامش بخش به فرزندتان در هنگام خوابیدن آرامش بخشید. ۸) یک برنامه خواب و چرت زدن روزانه منظم تنظیم کنید که در آن هم زمان خوابیدن و هم بیدار شدن لحاظ شده باشد. ۹) زمان خوابیدن فرزندتان را زودتر قرار دهید. این کار می‌تواند خواب آلودگی مفرط را بهبود بخشد. ۱۰) به فرزندتان اجازه ندهید در شب مایعات زیادی مصرف کند و مطمئن شوید که فرزندتان قبل از رفتن به رخت‌خواب دست‌شویی رفته است. ۱۱) از مصرف کافئین در نزدیکی وقت خواب اجتناب کنید. ۱۲) مطمئن شوید که اتاق خواب فرزندتان ساکت، راحت، گرم و نرم و مساعد برای خوابیدن است. ۱۳) اگر فرزندتان را نیمه‌شب سرگردان دیدید، وحشت نکنید. او را با آرامش و امنیت به رخت‌خوابش برگردانید. ۱۴) والدین، خواهر‌ها و برادرها و اعضای خانواده بهتر است کودکی را که زیاد دچار خوابگردی می‌شود، دست نیندازند و اذیت نکنند زیرا او نسبت به این رفتار خود هیچ آگاهی‌ ندارد و به‌طور کلی چیزی به یاد نمی‌آورد.

منبع : www.aftab.ir - آفتاب

اسید فولیک از ویتامین‌های گروه خانواده ویتامین B و یکی از مهمترین ویتامین‌های موجود در بدن است.

اسید فولیک از ویتامین‌های گروه خانواده ویتامین B و یکی از مهمترین ویتامین‌های موجود در بدن است. از کارهای مهم اسید فولیک می‌توان به کمک در تشکیل گلبول‌های قرمز، کمک به فعالیت طبیعی دستگاه گوارش و سوخت و ساز پروتئین‌ها اشاره کرد. همچنین این ویتامین برای ساخت DNA مورد نیاز بدن است. - کمبود اسید فولیک وقتی ظاهر می‌شود که مصرف منابع غذایی این ویتامین جوابگوی نیاز بدن نبوده و یا مقدار دفع شده آن از بدن زیاد باشد. کمبود فولات در زنان باردار، منجر به کاهش وزن نوزادان در هنگام تولد، تولد نوزادان نارس و ابتلا به نقص لوله عصبی جنین می‌شود. در نوجوانان، کمبود اسید فولیک منجر به نوعی کم‌خونی شده که در آن گلبول‌های قرمز، بزرگتر از حد طبیعی است. - اختلال لوله عصبی که به «اسپینا بیفیدا» مشهور است، ناهنجاری مادرزادی است و در نوزادانی که از مادران مبتلا به فقر اسید فولیک به دنیا آمده‌اند، بیشتر دیده می‌شود. در این ناهنجاری، طناب نخاعی خارج از مکان طبیعی خود قرار گرفته و از کمر بیرون زده است. مبتلایان به آن به فلج حرکتی مبتلا می‌شوند. اگر مادرانی که قصد بارداری دارند، دست کم یک ماه قبل از اقدام به بارداری و در طول نخستین سه ماهه بارداری روزانه ۴/۰ میلی‌گرم اسید فولیک مصرف کنند، بیش از ۷۰ درصد موارد اختلال لوله عصبی قابل پیشگیری است. - برای پیشگیری از ابتلای نوزادان به اختلال لوله عصبی حتماً باید استفاده از مکمل اسید فولیک در طول نخستین هفته بارداری صورت گیرد. تکامل لوله عصبی از هفته‌های اول پس از لقاح آغاز می‌شود. این موقعی است که در حاملگی‌های پیش‌بینی نشده، خود مادر ازحامله بودن خبر ندارد. در حقیقت ۵۰ درصد بارداری‌ها بدون برنامه‌ریزی قبلی است، بنابراین همه زنان در سن جوانی و فرزندآوری باید هر روز اسید فولیک بخورند. - زنانی که سابقه به دنیا آوردن نوزاد مبتلابه ناهنجاری اختلال لوله عصبی را داشته‌اند، در معرض خطر به دنیا آوردن نوزاد دیگری با این ناهنجاری سخت هستند. این گروه باید قبل از اقدام به حاملگی، با پزشک مشورت کنند. پزشک در صورت صلاحدید دوز بالایی از اسید فولیک را برای او تجویز خواهد کرد. این دوز تجویز شده یک ماه قبل از اقدام به حاملگی شروع شده و در سه ماهه اول حاملگی ادامه خواهد یافت. - زنانی که نمی‌توانند قرص‌های اسید فولیک را بخورند، از موادغذایی غنی شده با اسید فولیک استفاده و نیاز روزانه خود به۴/۰ میلی گرم اسید فولیک را برطرف کنند. البته زنانی که تغذیه متناسب و مختلف دارند هم باید برای پیشگیری از اختلال لوله عصبی، پیش از اقدام به بارداری و در طول سه ماهه اول حاملگی مکمل‌های اسید را بخورند. - اسید فولیک ممکن است به محافظت از بدن در برابر سرطان‌های ریه، روده بزرگ و گردن رحم کمک کند. دانشمندان دریافته‌اند زنانی که سلول‌های گردن رحم آنها انباشته از اسید فولیک است، نسبت به زنانی که مقادیر اندکی داشتند، وقتی که در معرض عوامل خطرساز متعدد همچون دودسیگار، ویروس پاپیلومای انسانی، قرص‌های ضد بارداری و به دنیا آوردن فرزند قرار می‌گیرند، دو تا پنج مرتبه کمتر دچار اختلالات سلولی گردن رحم می‌شوند. - اسید فولیک درجگر، قلوه و گوشت بدون چربی، لوبیا قرمز، لوبیا سفید، عدس، نخود، سویا، سبوس گندم و برنج، سبزیجات سبز، اسفناج، کلم، چغندر، ذرت، کاهو، مارچوبه، آب پرتقال تازه، آب گوجه فرنگی، موز، طالبی، تمشک، توت‌فرنگی، گریپ‌فروت، کره بادام زمینی، دانه آفتابگردان، نان و ماکارونی تهیه شده از غلات کامل و به میزان کمی در زرده تخم‌مرغ و شیر موجود است. - پزشکان برای برخی افراد، ازجمله زنان باردار و شیرده، بیماران سوءهضمی، بیماران دیالیزی، کبدی و مبتلایان به کم خونی، تجویز مکمل این ویتامین را ضروری می‌دانند. همچنین صاحبنظران بهداشت عمومی معتقدند که همه زنان در سنین باروری (۱۵ سال تا ۴۴ سال) بهتر است روزانه ۴/۰ میلی‌گرم اسید فولیک بخورند. - از آنجا که اسید فولیک یک ویتامین محلول در آب است، بدن مقادیر بیشتری از نیاز آن را از راه ادرار دفع می‌کند. به همین علت این ویتامین برای مدت زیادی در بدن ذخیره نمی‌شود و باید هر روز آن را جایگزین کرد. اسید فولیک موجود در مکمل‌ها و قرص‌های تجویز شده از سوی پزشک، دوبرابر اسید فولیک موجود در مواد غذایی جذب بدن می‌شود. همچنین اسید فولیک در اثر نگهداری موادغذایی در دمای اتاق و پختن به میزان زیادی از بین می‌رود.

منبع : www.aftab.ir - آفتاب

اگر می‌خواهید تغذیه‌تان را اصلاح کنید، صبحانه‌تان را مثل شاهان بخورید و شام‌تان را مثل گدایان!

«صبحانه را تنها بخور، ناهار را با دوست‌ات و شام را با دشمن‌ات»؛ حتی این ضرب‏المثل قدیمی هم نشان می‏دهد که صبحانه یکی از مهم‌ترین وعده‏های غذایی است که همیشه به آن تاکید می‏شده و نقش مهمی در تامین انرژی و شادابی و سرحالی افراد در طول روز داشته و دارد...

اگرچه این روزها کمتر کسی است که از تاثیر صبحانه بر سلامت بی‏خبر باشد، با این حال بعضی‏ها مشغله زیاد و وقت کم و حتی کاهش وزن را بهانه می‏کنند و خوب صبحانه نمی‏خورند.

بعضی‏ها هم خیلی به این وعده مهم غذایی اهمیت نمی‏دهند و فقط گاهی وقت‏ها آن هم اگر فرصت کنند، صبحانه می‏خورند. هر کسی به راحتی می‏تواند تجربه کند که نخوردن صبحانه چه‌قدر در میزان انرژی، قدرت بدنی و توان فیزیکی، تمرکز و قدرت ذهنی و خلق و خوی‌اش تاثیر دارد اما برای اینکه هیچ شک و شبهه‌ و دلیل و بهانه‏ای برای نخوردن صبحانه باقی نماند، بهتر است نتایج تحقیقات انجام شده درباره خوردن صبحانه را، که همه‏ آنها تاثیر مثبت این وعده غذایی بر سلامت را تایید می‏کنند، بخوانید.

● صبحانه و کاهش وزن

بعضی‏ها برای کاهش وزن و دریافت کالری کمتر وعده غذایی صبحانه را حذف می‏کنند اما نتایج تحقیقات پژوهشگران دانشگاه مینه‏سوتا درباره چاقی و اضافه وزن نشان داده است افرادی که صبحانه می‏خورند لاغرتر از افرادی هستند که این وعده غذایی را حذف می‏کنند. این محققان می‏گویند: «هرچند گروهی که صبحانه می‏خورند کالری بیشتری مصرف می‏کنند، اما از آنجا که به دلیل خوردن صبحانه پرانرژی‏تر هستند و احساس بی‏حالی نمی‏کنند، فعالیت بیشتری داشته و کالری بیشتری می‏سوزانند.» به عقیده آنها بهتر است در وعده صبحانه غذاهای سالم خورده شود اما خوردن یک صبحانه ساده و حاضری هم بهتر از حذف این وعده است. به گفته این محققان حدود ۲۵ درصد از افراد گروه مورد مطالعه در این بررسی به ویژه دختران نوجوان به دلیل کاهش وزن صبحانه نمی‏خوردند.

نوجوانانی که مراقب وزن بدن و اندام خود هستند، ممکن است تصور کنند حذف صبحانه به کاهش وزن کمک می‏کند، اما نتایج تحقیقات حاکی از آن است که ممکن است عکس این موضوع صادق باشد. بررسی بیش از دو هزار نوجوان به مدت پنج سال نشان داد، وزن بدن نوجوانانی که صبحانه نمی‏خوردند به طور متوسط دو کیلو و ۳۰۰ گرم بیشتر از کسانی بود که صبحانه را حذف نکرده بودند. همچنین در این بررسی مشخص شد میزان فعالیت بدنی در افرادی که صبحانه می‏خورند در مقایسه با آنهایی که صبحانه نمی‏خورند بیشتر است.

بررسی‌ها نشان می‌دهد خوردن صبحانه سالم، باعث می‌شود رژیم غذایی ما در طی روز هم سالم‌تر باشد و وزن متعادل داشته باشیم. نتایج مطالعه‌ای که توسط محققان کانادایی انجام شده است نشان داده است که خوردن صبحانه با محتوای انرژی کمتر، سبب می‌شود وزن افراد در محدوده طبیعی باقی بماند و احتمال خوردن هله‌هوله‌ها و تنقلات پرکالری و با ارزش غذایی کم در بین آنها کمتر شود. همچنین در این مطالعه نشان داده شده که صبحانه‌خورها، غذاهای مناسب‌تری را برای خوردن در طی روز انتخاب می‌کنند. غذاهایی که علاوه بر تامین انرژی مورد نیاز بدن، از گروه‌های متنوع غذایی تشکیل شده‏اند و به اندازه کافی حاوی ویتامین‌ها، فیبرها و مواد معدنی لازم برای سلامت نیز باشند. این نتایج، مستقل از میزان ورزش و فعالیت بدنی افراد به دست آمده و نشان می‌دهد اگر محتویات صبحانه با دقت و وسواس کافی انتخاب شده باشد، می‌تواند در طول روز بر رفتارهای تغذیه‏ای ما تاثیر مثبت داشته باشد. به نظر می‌رسد افرادی که از خوردن صبحانه طفره می‌روند، در ساعات دیگر روز، انواع خوراکی‌ها و تنقلات بی‌ارزش را جایگزین می‌کنند و در مجموع کالری بیشتری دریافت می‏کنند. این محققان تاکید کرده‏اند که هرچه برای صبحانه بخوریم، مفید است و بهتر از حذف این وعده مهم و نخوردن صبحانه است، اما اگر صبحانه کالری کمتری داشته باشد، تاثیر بیشتری در حفظ سلامت خواهد داشت. آنها نان سبوس‌دار، غلات کامل، میوه و سبزیجات را اجزای یک صبحانه سالم اعلام کرده‏اند.

در مطالعه دیگری که توسط محققان دانشگاه کمبریج انجام شد نیز بررسی حدود ۷ هزار فرد میانسال نشان داد کسانی که صبحانه مفصلی می‏خورند کمترین اضافه‏وزن را دارند.

● صبحانه و زندگی سالم

صبحانه مهم‏ترین وعده غذایی است. پژوهشگران می‌گویند اهمیت صبحانه حتی می‏تواند از آنچه تاکنون تصور می‏شد بیشتر باشد، چون مشخص شده افرادی که صبحانه را از رژیم غذایی‎شان حذف می‏کنند زندگی ناسالم‏تری دارند. متاسفانه بعضی‌ها به بهانه مشغله زیاد و نداشتن وقت کافی صبحانه نمی‏خورند و برخی هم برای کاهش وزن، این وعده غذایی مهم را حذف می‏کنند. اما پژوهشگران فنلاندی می‏گویند: «افرادی که صبحانه نمی‏خورند، معمولا بیشتر از دیگران سیگار می‏کشند و کمتر از دیگران ورزش می‏کنند.»

همچنین احتمال چاقی و اضافه وزن در افرادی که صبحانه نمی‏خورند بیشتر است. علت این موضوع می‏تواند این باشد که آنها برای جبران کمبود انرژی در طول روز تنقلات بیشتری مصرف می‏کنند.

پژوهشگران دانشگاه هلسینکی در یک مطالعه با بررسی ۵۵۰۰ نوجوان و والدین آنها دریافتند در خانواده‏هایی که پدر و مادر صبحانه را حذف می‏کنند، فرزندان نیز از این رفتار ناسالم پیروی می‏کنند. این در حالی است که الگوهای نامنظم غذایی در اوایل و اواسط دوره بلوغ ارتباط نزدیکی با عادات ناسالمی مانند سیگار کشیدن دارد. بررسی نتایج این تحقیق نشان داد در نوجوانان و بزرگسالان کشیدن سیگار، ورزش و تحرک فیزیکی کم، سطح پایین تحصیلات، مصرف الکل و وزن بالا با حذف صبحانه ارتباط دارد و این ارتباط در تمام طول بزرگسالی دوام خواهد داشت. همچنین در این بررسی مشخص شد افرادی که صبحانه را حذف می‏کنند، کمتر از کسانی که صبحانه می‏خورند به سلامتی خود اهمیت می‏دهند.

● صبحانه و تمرکز حواس

بررسی‏ها نشان داده است مصرف صبحانه تمرکز حواس و قدرت یادگیری را افزایش می‌دهد و دانش‌آموزانی که صبحانه مصرف می‌کنند در درس‌هایی مثل ریاضی موفق‌تر هستند. تغذیه صحیح، قدرت یادگیری افراد به ویژه کودکان را بالا می‌برد و نخوردن صبحانه اثرات منفی در یادگیری آنها دارد. خوردن صبحانه موجب ثابت ماندن قند خون شده و سبب می‌شود مغز غذای کافی برای انجام فعالیت‌های روزانه داشته باشد. کارشناسان تغذیه تاکید می‏کنند که صبحانه، نقش بسیار مؤثری در سلامت جسمی و فکری دانش‌آموزان دارد و دانش‌آموزانی که صبحانه نمی‌خورند، کم‌دقت، خسته و بی‌حوصله‌اند و نمی‌توانند کمبود انرژی، ویتامین‌ها و املاح معدنی را با خوردن وعده‌های غذایی دیگر جبران کنند.

گرسنه بودن و نخوردن صبحانه در کوتاه مدت به عملکرد طبیعی مغز لطمه وارد می‌کند. اگر مدت زمان صبحانه نخوردن طولانی شود، مغز قادر به انجام فعالیت طبیعی نیست و یادگیری مختل می‌شود. با بالا رفتن قند خون، استیل کولین ساخته می‌شود که در تقویت حافظه نقش اساسی دارد. کودکانی که از خوردن صبحانه امتناع می‌کنند،‌ در انجام تکالیف خود دچار مشکل می‌شوند و قدرت ابتکار آنها کاهش پیدا می‌کند. اگر نخوردن صبحانه به‌صورت عادت شود، عوارض طولانی‌مدت را ایجاد می‌کند و سلامت افراد را به خطر می‏اندازد.

نخوردن صبحانه علاوه بر کاهش حافظه و قدرت یادگیری عوارض عصبی مانند سستی، بی‌حالی، خستگی، عصبانیت، بی‌حوصلگی و افسردگی را نیز در پی دارد.

منبع : www.aftab.ir - آفتاب

اگر شما هم از طرفداران هندوانه هستید می توانید خوشحال باشید چون یکی از مغذی ترین و مفیدترین میوه ها را دوست دارید

● هندوانه چه ویتامین هایی دارد؟ اگر شما هم از طرفداران هندوانه هستید می توانید خوشحال باشید چون یکی از مغذی ترین و مفیدترین میوه ها را دوست دارید. هندوانه منبع غنی از ویتامین C است و به غیر از آن نیاز بدن را به ویتامین A و B۶ به خوبی تامین می کند. علاوه بر همه اینها هندوانه سرشار از تیامین و مواد معدنی از جمله پتاسیم و منیزیم است و مقادیر زیادی هم کاروتینوئید، لوتئین و بتاکاروتن دارد. راستی یادتان باشد از تخمه هندوانه غافل نشوید؛ تخمه هندوانه هم مواد مغذی زیادی دارد. تخمه هندوانه منبع خوبی برای تامین پروتئین و چربی های غیرمضر است. تخمه هندوانه ۳۵درصد پروتئین، ۵۰درصد چربی و ۵درصد فیبر و مقادیری هم منیزیم، کلسیم، پتاسیم، آهن و فسفر دارد. ● نگهداری، سخت تر از خرید است اکثر ما هندوانه را خیلی دوست داریم اما خریدن آن خیلی سخت به نظر می رسد. خیلی از ما شنیده ایم که می گویند هندوانه خوب باید صدای طبل بدهد ولی با این شرایط خریدن هندوانه خیلی سخت است، راه های ساده تری هم وجود دارد. هندوانه خوب را می توان از وزن آن شناخت. هندوانه خوب نسبت به اندازه آن سنگین است. پوست هندوانه هم در خرید کمک بزرگی برای ماست. پوست هندوانه شیرین صاف و بدون چین و چروک است. رنگ پوست هندوانه هم نه خیلی شفاف است و نه خیلی کدر. گاهی هم پیش می آید که در رستوران یا یک کافه فقط بخواهیم یک قاچ هندوانه بخریم. در این شرایط دیگر خرید هندوانه اصلا سخت نیست. همه ما هندوانه را هرچه سرخ تر باشد بیشتر دوست داریم. هندوانه سرخ شیرین تر است. بهتر است که هندوانه رگه های سفید نداشته باشد. اگر هم هندوانه هسته داشت، هسته ها هر چه تیره تر باشند، نشانه ای از این است که هندوانه شیرین تر است. از خرید هندوانه مهم تر، نگهداری از آن است. هندوانه را باید بعد از برش در یخچال نگه داشت تا تازه بماند و طعم آن از بین نرود. اگر نمی توانیم هندوانه را همان قدر بزرگ در یخچال جای دهیم می توانیم آن را به قطعات کوچک تر ببریم اما بهتر است آن را خیلی کوچک نکنیم. قطعه ها هر چه بزرگ تر باشند بهتر است. تکه های هندوانه را باید با محافظ غذا بپوشانیم تا نه آب آن خشک شود و نه این که بوی غذا های درون یخچال را بگیرد. ● هندوانه از کجا آمده؟ مصری ها زودتر از همه به این میوه خوشمزه رسیدند و احتمالا گرمی بیش از حد هوا، کم آبی و آب و هوای گرم و خشک خیلی هم در این کشف بی تاثیر نبوده اند. هندوانه خیلی زود عطش را برطرف می کند و احساس تشنگی را در ما از بین می برد. از آنجایی که حدود ۹۲درصد هندوانه از آب است، احتمالا در زمان های دور مصری ها بیشتر از آب از این میوه برای رفع تشنگی خود استفاده می کردند. ● چگونه متنوع هندوانه بخورید! برخی از ما به حدی هندوانه دوست داریم که در هر شرایطی خوردن آن برای مان لذت بخش است اما عد ه ای هم هستند که تنوع را بیشتر می پسندند، حتی در خوردن هندوانه! تا به حال چیزی در مورد سوپ هندوانه شنیده اید؟ تهیه آن خیلی سخت نیست، کافی است تکه های هندوانه، طالبی و کیوی را با هم مخلوط و سپس به آن ها ماست اضافه کنید. حتما تخمه هندوانه را از یاد نبرده اید. تخمه هندوانه بیشتر در کشور های آسیایی طرفدار دارد. معمولا تخمه ها را قبل از مصرف تفت می دهند تا طعم آن بهتر شود. باورتان نمی شود اگر بدانید حتی پوست هندوانه هم خوردنی است. می توان با استفاده از چاشنی ها پوست هندوانه را طعم دار کرد و آن را باب طبع های شیرین و ترش به هر ۲ صورت مربا یا ترشی مصرف کرد. با سالاد هندوانه چطورید؟ کافی است هندوانه را با پیاز قرمز خلال شده، نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید و طعم یک سالاد تابستانی جدید را بچشید. آب هندوانه را از قلم نیندازید! آب هندوانه خنک در روز های گرم تابستان برای رفع عطش عالی است. تهیه آن هم بسیار ساده است؛ کافی است تکه های هندوانه را در مخلوط کن بریزید و چند تکه یخ هم به آن اضافه کنید. در انتها آب هندوانه را از درون صافی رد کنید تا هسته های آن جدا شوند. کسی هست که این نوشیدنی لذت بخش را دوست نداشته باشد؟! ● انرژی خود را با هندوانه تامین کنید از این به بعد به جای نوشیدن نوشیدنی های انرژی زا هندوانه بخورید. هندوانه سرشار از ویتامین های گروه B است که تولیدکنندگان انرژی بدن هستند. تازه با خوردن هندوانه دیگر لازم نیست نگران ضرر های نوشیدنی های انرژی زا باشید. بهترین حسن خوردن هندوانه به جای این نوشیدنی ها این است که کافئین ندارد و به جای کاهش آب بدن و ایجاد تشنگی، عطش را به سرعت رفع می کند. هندوانه بخورید تا پیر نشوید ؛ خوردن هندوانه یکی از بهترین و آسان ترین راه های جلوگیری از پیری است. هندوانه سرشار از آنتی اکسیدان هاست که پوست ما را شاداب و جوان نگه می دارند و از آن مهم تر هندوانه از کاهش دید ناشی از افزایش سن جلوگیری می کند. اینطور که به نظر می رسد خوردن هندوانه در تقویت بینایی حتی از هویج هم موثرتر است. با هندوانه دیگر از خطر ابتلا به سرطان نترسید کافی است در برنامه غذایی روزانه خود اندکی بیشتر به هندوانه توجه کنید تا خطر ابتلا به انواع سرطان ها حتی از نزدیکی شما رد هم نشود. یکی از مهم ترین مواد مغذی موجود در هندوانه آنتی اکسیدان ها هستند و در مبارزه با سرطان ها هم همین آنتی اکسیدان ها هستند که رادیکال های آزاد سرطان زا را از بین می برند. بیماری های قلبی؟! حتی فکرش را هم نکنید یکی دیگر از انواع آنتی اکسیدان های موجود در هندوانه لیکوپن نام دارد. مسئولیت این آنتی اکسیدان محافظت از ما در برابر خطر ابتلا به بیماری های قلبی است. علاوه بر بیماری های قلبی این آنتی اکسیدان خطر ابتلا به سرطان پروستات را به شدت کاهش می دهد. معمولا عصبی هستید؟ هندوانه بخورید و به همه چیز با آرامش بیندیشید. همانطور که قبلا هم گفتیم یکی از ویتامین های اصلی موجود در هندوانه ویتامین B۶ است و اگر قصد دارید یک برنامه غذایی سالم و مقوی برای خود و خانواده تان تنظیم کنید نباید این ویتامین را از یاد ببرید. یکی از مهم ترین عملکرد های ویتامین B۶در بدن افزایش مواد شیمیایی موجود در مغز است که حس عصبانیت و ناراحتی و در مقابل آن ها آرامش فردی را کنترل می کند. پس اندکی هندوانه بخورید و نگران شلوغی ها و مشغله های دنیای اطراف خود نباشید.

منبع : www.aftab.ir - آفتاب

کنترل عوامل حساسیت‌زا در محیط خانه نیز کمک زیادی به بهبود افراد مبتلا به آسم می‏‎کند. برای آشنایی با اصول کنترل آسم در خانه با ما همراه شوید.

۴ می ۲۰۱۰ معادل ۱۴ اردیبهشت ۸۹، به‌عنوان روز جهانی آسم نام‌گذاری شده و این، شعار روز جهانی آسم امسال است: «شما می‏توانید آسم‏تان را کنترل کنید!» تلاش بر این است که میزان بستری شدن مبتلایان به آسم در بیمارستان طی ۵ سال آینده ۵۰ درصد کاهش پیدا کند....

هنوز علت اصلی شیوع و گسترس آسم شناخته نشده اما عواملی که در افراد مبتلا به آسم سبب بروز علایم بیماری یا حملات آسمی می‌شود، شناخته شده‌اند و حذف و کنترل این عوامل در بهبود فرد و افزایش سطح سلامت او بسیار موثر است. کنترل عوامل حساسیت‌زا در محیط خانه نیز کمک زیادی به بهبود افراد مبتلا به آسم می‏‎کند. برای آشنایی با اصول کنترل آسم در خانه با ما همراه شوید.

ادامه مطلب

	از تأثیر نمک بر پای ورزشکاران تا تأثیر عسل بر خراش پوستی

حدود ۴۵ درصد از آمریکایی‌ها برای رهایی از هزینه‌های سنگین درمان به مصرف خوراکی‌های طبیعی روی می‌آورند تا از ابتلا یا پیشرفت‌ بیماری‌ها پیشگیری کنند. واقعا وقتی می‌شود با صرف هزینه‌ای اندک از شر برخی بیماری‌ها خلاص شد، چرا باید هزینه‌های سنگین درمان را متحمل شد؟ شناخت خواص خوراکی‌های طبیعی در دسترس و ارزان‌قیمت می‌تواند کمک‌تان کند گاهی زودتر به داد خودتان برسید. البته ناگفته نماند که برای انجام هریک از این روش‌ها باید نظر پزشک‌تان را هم جویا شوید و از درمان‌های خودسرانه پرهیز کنید تا گرفتار عوارض ناخواسته این درمان‌های طبیعی نشوید....

ادامه مطلب

آووکادو، میوه ای به شکل گلابی و با پوستی به رنگ سبز بسیار تیره یا حتی سیاه و هسته ای نسبتا بزرگ است که پیش بینی می شود نزدیک به ۱۰ هزار سال قبل از میلاد در مکزیک رشد می کرده است! شاید این موضوع کمی برایتان عجیب به نظر برسد چون آووکادو چند سالی بیشتر نیست که پایش به کشور ما باز شده و هنوز خیلی از ما با طعم آن آشنا نیستیم...

هنس اسلوان انگلیسی در سال ۱۶۹۶ نام آووکادو را برای این میوه انتخاب کرد و از آن زمان تا به حال تمام دنیا آن را با نام آووکادو یا گلابی آمریکایی می شناسند. اگر شما هم از طرفداران این میوه بومی قاره آمریکا هستید، پیشنهاد می کنیم که این مقاله را تا انتها بخوانید تا بیشتر با تمام زوایای آن آشنا بشوید.

هر ۱۰۰ گرم از آووکادو نزدیک به ۱۶۰ کیلوکالری انرژی، ۵۳/۸ گرم کربوهیدرات، ۶۶/۰ گرم قند، ۷/۶ گرم فیبر، ۶۶/۱۴ گرم چربی، ۱۳/۲ گرم چربی اشباع، ۸۰/۹ گرم چربی تک زنجیره ای غیراشباع، ۸۲/۱ گرم چربی چندزنجیره ای غیراشباع، ۲ گرم پروتئین, ۵ درصد ویتامین B۱ ، پتاسیم، فسفر، منیزیم، ۴ درصد آهن، یک درصد کلسیم، مقداری ویتامین B۲، B۳، B۵، B۶ و ۶ درصد روی دارد. با این حساب می بینید که این میوه از نظر مواد معدنی و ویتامین، بسیار غنی است و به خاطر چربی نسبتا بالا، مصرف آن به کسانی که در دوران رژیم لاغری به سر می برند چندان توصیه نمی شود.

بیشتر انرژی آووکادو هم به چربی موجود در آن برمی گردد و پتاسیم این میوه ۶۰ درصد بیشتر از موز است. البته به دلیل اینکه آووکادو سرشار از ویتامین های گروه B، ویتامین E و K است، مصرفش به تمام افرادی که علاقه بسیاری به داشتن پوست و مویی شفاف و زیبا دارند، پیشنهاد می شود!

●

ادامه مطلب

دو حالت دارد؛ یا عاشق غذا هستید یا نیستید. اگر جزو گروه اول باشید، فقط با رعایت کردن چند نکته ساده می توانید از غذا خوردن لذت بیشتری ببرید. برای شما رستوران رفتن و تجربه مزه های جدید، از تفریحات ثابت و بدون جایگزین است؛ اگر هم غذا خوردن برای تان از لذت های بزرگ نیست، بالاخره باید زنده بمانید یا نه؟ پس ناچارید غذا بخورید. در این دوره و زمانه، زندگی خیلی از ما طوری است که مجبوریم لااقل یک وعده را که معمولا وعده اصلی است، بیرون از خانه غذا بخوریم. وقت یا حوصله اش را هم نداریم که شب قورمه سبزی بار بگذاریم و صبح ظرف کنیم و ببریم بیرون خانه و در به در دنبال اجاق بگردیم تا گرمش کنیم؛ به خاطر همین چه شکمو باشیم و چه نباشیم باید بتوانیم طوری بیرون خانه غذا بخوریم که هم بعد از چند ماه نمیریم و هم هر ماه سه چهارم حقوقمان را پای شکم مان ندهیم.

ادامه مطلب

ادامه مطلب

ادامه مطلب